Эрдэс бол байгаль дээр ургаж байгаа олон төрөл зүйлийн ургамалд 1-2% буюу маш бага хэмжээгээр агуулагдах хэдий ч мал амьтны бодисын солилцоо, бие эрхтний бүтэц үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй элементүүд юм.